Bavardages Gourmands

Recettes, bons plans, conseils et autres régalades

Desserts

Puzzle Gustatif ! Crumble déstructuré !

Crumble Déstructuré
Metro, boulot, dodo... y'en a marre ! Les habitudes sont faîtes pour être bousculées ! Dans votre vie comme dans votre assiette, parfois il faut tout chambouler pour repartir sur un chemin encore plus savoureux. Aujourd'hui, je fais preuve de bipolarité gustative : envie de fondant, de croquant; de classique et de détonnant... Mademoiselle est difficile à contenter? Absolument pas... elle ose! Je prends donc un de mes grands classiques préférés, le crumble aux pommes, que je mets sans dessus-dessous pour le revisiter de façon déstructurée! Les goûts sont là : le fondant de la pomme se marie à merveille avec les saveurs de vanille, badiane et cannelle. Le croquant est là lui aussi pour nous aider à mordre la vie, et le dessert, à pleines dents !

 

Pour 2 personnes
- Glace Vanille
Pour les pommes:
- 3 pommes
- 40 gr de beurre doux
- 4 cas de cassonade
- Badiane
- 2 cac de Canelle moulue
- 2 cac d'essence de vanille
Pour le crumble
- 50 gr de farine
- 50 gr de poudre d'amande
- 50 gr de cassonade
- 60 gr de beurre demi-sel
- 1 gousse de vanille

Gratin de Fruits Rouges ou comment Rougir de Plaisir...

Gratin de Fruits Rouges
Bravo ! Tu es sorti(e) vainqueur du marathon gastronomique des jours passés ! Chapon, foie gras, saumon, huîtres, champagne, tu as passé les épreuves sans grande difficulté. Tu as montré quelques signes de faiblesses au détour du fromage. Aux grands mots les grands remèdes; bûches, entremets et autres gourmandises ont réglé une bouchée ton hypoglycémie ! Après cette débauche de gourmandise, une règle est de mise : manger sain pour retrouver forme et ligne. Au menu : diététique et légèreté.

Pour 6 personnes

- 400 gr de fruits rouges (framboise, mûre, cassis, groseilles, ...)

- 2 gros oeufs

- 20 gr de beurre ramolli

- 15 cl de crème fraîche épaisse

- 80 gr de poudre d'amande

- 75 gr de sucre en poudre

- 1 gousse de vanille

- Sel

Prescription du jour : la choco-thérapie ! MON gâteau fondant au chocolat!

Gâteau fondant au chocolat
Tu as le nez qui coule, des frissons. Ton moral n'est pas au top. Même après des nuits de 12h tu es toujours aussi fatigué et ton hyper-sensibilité te rend aussi imprévisible que la météo ! ... Bref, tu as une petite mine, tu dégustes ! Voilà tous les symptômes du petit coup de mou bien de saison ! Alors pour retrouver du peps et goût à la vie, un seul traitement s'impose. Ecoute bien et surtout, respecte bien la prescription !

 

Ingrédients (pour un moule de 30cm de diamètre): 

- 375 gr de chocolat

- 8 oeufs

- 185 gr de beurre doux

- 335 gr de sucre

- 3 cas de farine

- 1 et 1/2 cas de Nescafé

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