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Tarte au Citron meringuée et pistache ... LA RECETTE

Comme promis, voici la recette de la tarte au citron meringuée à la pistache... Et oui, j'ai encore récidivé... je crois que je devrais consulter un citrocologue pour traiter cette addiction !

Ingrédients (Pour 1 gande et 4 individuelles):

Pour la pâte sucrée

- 140 g de beurre mou

- 75 g de sucre glace

- 1 pincée de sel

- 25 g de poudre d'amande

- 1 oeuf

- 250 g de farine

Pour la crème d'amande citronnée et pistachée

- 50 g de beurre mou

- 50 g de sucre

- 50 g de poudre d'amande

- zestes de 2 citron BIO

- 1 œuf

- 80 g à 100 g de pâte de pistache

Pour la crème au citron :

- 160 ml de jus de citron

- 4 oeufs entiers

- 200 gr de sucre

- 200 gr de beurre doux

- Les zestes de 2 citrons jaunes et de 1 citron vert

Pour la meringue italienne:

- 100 gr de blancs d'oeuf

- 1 cas d'eau

- 250 gr de sucre

Entre Profiteroles et Tiramisu... les Profit'su !

Parfois j'ai peur d'être atteinte d'une grave maladie... l'indécision ! Je vous ai déjà fait part de mon désarroi de nombreuses fois déjà, et là, le mal a encore frappé !

Ingrédients:

Pour les Choux :

-125ml d'eau

-125ml de lait

-250ml d'œufs (environ 5 œufs)

-140g de farine

-110g de beurre

-5g de sucre

-5g de sel

Pour la crème mascarpone :

- 200 gr de mascarpone

- 200 gr de crème liquide

- 2 oeufs

- 80 gr de sucre semoule

- 1 cas d'extrait de café

Pour la sauce:

- 200 gr de chocolat noir

- 20 cl de crème liquide entière

- 3 cas de liqueur de café

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