Bavardages Gourmands

Recettes, bons plans, conseils et autres régalades

Desserts

L'Ivresse de l'enfance : le gâteau nantais

Replonger en enfance, c'est vivre un véritable conte de fouet ! Des saveurs, des odeurs, des rituels ... Une vraie bouchée de bonheur et de nostalgie. Toute petite lors de mes vacances, je foulais, la menotte dans celle de ma maman, la terre de mes origines. Chaque séjour était l'occasion d'une excursion gourmande! Revenir sur ses terres d'origine, c'est aussi réveiller ses papilles avec des saveurs ancrées dans nos gênes. A chacun ses madeleines de Proust !

Pour 8 à 10 personnes :

- 200 gr de poudre d'amandes

- 6 oeufs

- 220  gr de beurre demi-sel

- 80 gr de farine

- 300 gr de sucre en poudre

- 3  cas de sucre glace 

- 6 à 8 cl de rhum

Crème Diplomate aux madeleines ! Un tour dans la cuisine d'une gourmande !

La cuisine nous emmène parfois souvent loin de nos fourneaux. On raccroche toques et tabliers pour s'aventurer dans les cuisines de nos proches. Rappelle toi ces matins où, à peine levée, les papilles chatouillées par une odeur de poulet rôti ou de chocolat, tu te faufilais discrètement jusqu'à la cuisine. Là tu observais ta maman en train de mitonner avec amour le déjeuner ! Pensive ou guillerette, silencieuse, la radio allumée ou en train de chantonné, tu t'étonnais de la voir à ce point coupée du monde ! Et malgré cette bulle dans laquelle tu la voyais évoluer, tu étais fascinée par la dextérité de ses gestes. Aujourd'hui encore, tu aimes retrouver cette petite fille en toi et admirer tes proches en cuisine.
Pour environ  5 personnes :
- 5 madeleines
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 50 cl de lait
- 100 gr de sucre (70 à 80 pour ma part)
- Pépites de chocolat

Pana Cotta aux fruits Rouges

"Il n'y a que les idiots qui ne changent pas d'avis... ! ". Serait-ce donc là l'explication de mon extrême intelligence? Ou plutôt devrais-je dire que mon Q.I. a du grimper en flèche du fait de mon instabilité décisionnelle ?! Le changement, c'est maintenant ! Par moment, je pense pouvoir affirmer que, sans le savoir, j'ai du être la muse du petit bonhomme que l'on a aperçu hier à la télé ! Prendre une décision relève pour moi du défi extrême... comme si ma vie entière en dépendait ! Carpaccio ou risotto? Jupe ou pantalon, ... Nobert ou Jean? Je change constamment d'avis!

Pour 6 Pana Cotta :

- 1 feuille 1/2 de Gélatine

- 50 Cl de crème liquide

- 1 gousse de vanille

- 50 gr de sucre

- Coulis de framboises

- Fraises et framboises

Pages