Bavardages Gourmands

Recettes, bons plans, conseils et autres régalades

Plat principal

Pizza Kifinitou

Pizza Kifinitou
Cuisiner, c'est bien ! Avoir plein de petits restes qui vous regardent la larme à l'œil depuis le fond du frigo... c'est moins bien ! Un morceau de fromage erre l'œil coulant entre les dés de jambon, la demi-tomate qui se dessèche, triste et nostalgique des moments de joie partagés avec ses cousines les tomates cerises ! Ils n'ont rien demandé à personne ! Ils ne comprennent pas leur sort ! Ah ça oui, la cuisine peut être cruelle ! Alors évidemment à chaque fois que la porte du frigo s'ouvre, nous nous retrouvons face à un spectacle de désolation! Alors s'éveillent en nous tristesse, compassion mais aussi révolte ! En quelques secondes, on revêt notre tablier de Super Cuistot pour partir au secours des oubliés et leur donner une deuxième chance !

 

- 1 pâte à pizza fait maison (la recette dans le prochain post)

- 3 cas de sauce tomate

- 2 tranches de jambon blanc à l'os

- 20 tomates cerises

- 1 boule de mozzarella

- 100 gr de gruyère râpé

- 10 olives noires

Mais qu'est-ce que tu mijotes? Poulet au cidre et à l'estragon

La Gourmandise est un plat qui se mange chaud ! Alors, avec un brin de malice, je l'avoue, j'ai décidé de vous réserver une surprise! Tout le monde se demande ce que je mijote depuis quelque temps dans ma cuisine...? Aujourd'hui, leçon de patience, je vous réserve une petite merveille gustative. Installé confortablement au chaud, on se détend, on s'attendrit... on s'imprègne petit à petit de l'atmosphère. Les plus coriaces, les durs à cuire, vont devenir doucement mais sûrement doux comme des agneaux. Non, non, ça, ce n'est pas à vous que je l'apprends, la détente, vous connaissez... mais c'est bel et bien de beaux morceaux de poulet dont je vous parle. Avec un soupçon de magie, penchée au dessus de ma marmite, je vous mijote un merveilleux petit plat réconfortant, savoureux, qui vous fera fondre de plaisir.

 

Pour 8 personnes: 
- 8 beaux morceaux de poulet fermier (Aile ou cuisse)
- 2 échalottes
- 30 cl de cidre
- 20 cl de crème fraîche
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 cl de calvados
- 60 gr de beurre
- Sel
- Poivre
- Estragon
- 20 gr de Maïzena (facultatif)
 

Une part de paresse... Quel Gourmand défaut ! Tarte au poireau

Tarte au Poireau
Discrète, rapide, méthodique, elle opère de jour comme de nuit. Surgissant hors de la cuisine, elle apporte avec elle du bonheur, du réconfort. On murmure que ses supers pouvoirs lui ont permis de sauver bon nombre de gourmets à l'appétit féroce. Ses gestes son précis mais toujours imprévisibles! Elle surprend et terrasse toutes les faims. Elle se renouvelle, impressionne par son imagination, sa technicité. Héroïne des petits comme des grands, Super Maman veut régaler la veuve et l'orphelin, sa famille, ses amis... Quand il y en a pour 2, il y en a toujours pour 3 !

 

Pour 5-6 personnes : 
- 1 pâte feuilletée
- 4 beaux blancs de poireau
- 200 gr de dés de jambon
- 40 gr de beurre
- 50 gr de farine
- 1/2 litre de lait
- Fromage râpé (mélange d'Emmental et d'Ossau Iraty pour ma part)
- Sel / Poivre
- Muscade

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