Bavardages Gourmands

Recettes, bons plans, conseils et autres régalades

Viande

Envolée exotique : Brochette de Poulet et Mangue au curry

Mets-toi deux minutes dans la peau d'un poulet ! Je ne parle pas du fameux hérissement de poils qui orne si joliment tes bras en plein hiver mais bel et bien de vivre ne serait-ce qu'un instant la vie d'un poulet ! Perché sur ses deux pâtes à picorer ses grains de maïs, qui n'ont pas croisé le bon vieux géant vert depuis bien trop longtemps, il voit ses journées défiler, toutes semblables les unes aux autres; ponte d’œuf, picorage, dodo, bronzette devant le poulailler et rebelote ... Et là il en a marre ! Couvert de plumes, il souffre de la chaleur intense! Il aurait bien aimé se faire plumer pour une fois et se tartiner de Monoï !!! Mais son seul et unique bronzage devra attendre ton four et ses 210°C !

- 6 Blancs de poulet

- 2 Yaourts bulgares natures (ou fromage blanc)

- 2 Mangues

- 1/2 botte de Coriandre

- 7 à 8 cac de Curry

- 6 cas de Lait de Coco

- 2 oignons

- 2 cas de sauce soja

- Sel / Poivre

Un plat Di-Vino ! Le Boeuf Bourguignon

Les Français sont des virtuoses de la cuisine, les maestros de la gourmandise ! Sucré, salé, chaud, froid, amer, acide, léger, gourmand, ... ils déclinent le bonheur gustatif à toutes les sauces. A l'heure de la révision du petit Larousse, l'Académie Française aurait pu redéfinir le mot "Français(e)" comme suit : épicurien du pays des Gaulois, cet homme/cette femme est expert du bon goût. Reconnaissable à sa joie de vivre et à sa gourmandise exacerbée, ce gourmet et gourmand se promène souvent une bouteille de vin à la main et un filet de sauce au coin de la bouche !

Pour 6 personnes :

- 1,2 kg de boeuf (mélange viande tendre et viande plus grasse)

- 2 carottes

- 20 oignons grelots

- 200 gr de lardons fumés

- 2 gousses d'ail

- 3 cas de farine

- 1 bonne bouteille de vin rouge

- 1 bouquet garni

- Sel/Poivre

- Huile d'Olive

Pâturage gourmand: carré d'agneau en croûte d'herbes

Carré d'Agneau en croûte d'herbes
Si toi aussi, ton "Home sweet Home" se situe au milieu du tumulte de la ville, tu es peut-être un fervent défenseur de la vie citadine. Son effervescence, sa vie nocturne, sa richesse culturelle, la beauté des monuments... Oui mais parfois, toi aussi tu te surprends à chantonner "J'aime plus Paris"... Envie de prendre la clé des champs? C'est par ici...

Pour 5 personnes : 

- 1 carré d'agneau (10 côtes environ)

- 40 gr de beurre doux

- 2 cas de Persil plat haché

- 2 gousses d'ail

- 2 cas d'herbes de Provence

- 3 Cas de chapelure

- Huile D'olive

- Sel Poivre

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